果树依据果实的构造可分为核果类、仁果类、浆果类、坚果类、聚复果类、荚果类、柑果类、荔果类；而根据果树对生态的适应性可分为寒带果树、温带果树、亚热带果树以及热带果树。
这里，重点介绍北方果树的四类，即：核果类、仁果类、浆果类、坚果类。
浆果类果树：由子房或联合其它花器发育成柔软多汁的肉质果。浆果类果树种类很多，如葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、柿子、果桑、无花果、石榴、黑莓等。
一、葡 萄
1、阳光玫瑰：“Shine Muscat”（阳光玫瑰）。又名夏音玛斯卡特，欧美杂交种，绿色，一般粒重12-14克，平均单穗重800克，最大单穗重2000克。糖度20-23%，肉硬脆，耐储运，没有脱粒现象，抗病，不裂果，品质超群，有玫瑰香味，座果好，栽培容易。北京地区9月中旬成熟，可延迟到10月份采收，挂果可达2-3个月，盛花期和盛花后用25微升/升赤霉素处理可以无核化并使果粒增加1克，是一个很有发展前途的高级品种，可以大规模发展。
2、摩尔多瓦：是当今葡萄更新换代的首选优良品种。果粒重10g左右，卵形，蓝黑色，穗重900g，它有突出的六大优点：①对葡萄常见病害霜霉病、白腐病、黑豆病抗性特强，全年基本不用喷药；②品质极上，可溶性固形物含量高达20%以上；③果粒均匀一致，极丰产，并且连续丰产；④货架期厂、耐贮运、不掉粒；⑤着色好，袋内100%上色；⑥北京及其往南地区冬季不用下架防寒；⑦院内定植观赏性强。它的果实7月中旬即开始着色，8月上旬即可完全变成紫红色，着色果可在树上50天左右，美观诱人；⑧北京地区9月中下旬成熟，正值双节，售价高，效益好。
3、甜蜜蓝宝石：欧亚种，蓝黑色，果粉厚，天然无核，长圆柱形，长5厘米以上，果顶凹陷，外观极其漂亮；单果粒8克，最大粒超过10克，果粒大小一致,果穗较大，穗重600-900克；果肉脆硬，含糖量19-22%，果皮薄，味道香甜浓郁，无涩味，可以连皮吃，花芽分化好，丰产，果和果柄之间比红提结合的还要牢固，耐储运；总之，甜蜜蓝宝石葡萄高端大气，是鲜食葡萄品种的主流产品。北京地区9月上旬成熟。成熟后可以挂树上2个月，果子都不落不烂；①精美绝伦的外观，让人流连忘返。②自然无核，皮薄，吃后想吐出任何一点残渣都不可能，让人不可思议。③耐储运要超过克瑞森，再创奇迹。
4、浪漫红颜葡萄：浪漫红颜葡萄，果穗锥形。果穗大，平均单穗重450克，
最大单穗重750克。果穗大小整齐。果粒卵形，鲜红色非常漂亮，成熟一致。充分成熟时为紫红色，上有较厚白色果霜，果粒大，粒重可10克，最大12克。果皮厚度中等，韧性大，无涩味，果肉脆，无肉囊，汁多，果汁绿黄色，含可溶性形物16.0%，抗病性很强，结果能力强！
北京地区9月底10月初成熟。
5、葡之梦：俗称“美香指”，果粒长圆形，鲜紫红色，平均粒长5.6厘米，粒重12克，穗重750-1000克，兼具了美人指细长红艳的外观和金手指浓甜奶香的风味，可溶性固形物18-21%。该品种性状稳定，树势强健，成熟一致，中熟。
6、红斯威特（红玫瑰）：欧亚种，2004年4月6日发表，2005年获美国专利(PP015891)。1989年人工杂交，亲本为C33．30×C103-41，父本和母本均为多品种多代杂交育种的品系，其亲本包括黑玫瑰、马拉维尔、Tafafihi Ahmur、Divizich Early、弗雷斯诺无核、意大利、Calmeria、白玫瑰香、阿格迪亚(Agadia)、玫瑰香、波尔莱特、粉红无核、秋无核和无核白。1989年利用胚挽救技术获得杂交苗。1990年定植。1992年开始结果，其中一株表现果实红色、美观、肉硬、果粒中大、具玫瑰香味、品质极佳，选为优系。1993年硬枝扦插繁殖，结果后观察，综合性状稳定。
红斯威特为中熟品种，在加州弗雷斯诺地区8月23日成熟，与红宝石无核同期成熟。果穗极大，圆锥形，平均穗重1681g，穗长31．0 cm，穗宽23．0 cm。果实成熟后呈紫红色，果粒卵圆形。果皮中等厚，与果肉不易分离，肉质硬，多肉。果粒中等大，平均粒重3．6g，纵径2．07cm，横径1．70cm。果实味甜，有玫瑰香味，风味极佳。果实含很小的败育种子残迹，种子残迹鲜重11．5 mg，食用时感觉不到。可溶性固形物含量达21．6％，含酸量4．7mg／L。果实冷藏2个月后，果实硬度和玫瑰香味几乎不变。独特的风味和品质深受消费者欢迎。
该品种生长势中等。每新梢平均果穗数0．53个，种植密度1119株／hm2，每株平均果穗数25个，平均株产达17kg。果粒和果梗着生较牢固，无裂果，成熟期一致。不抗白粉病。自根苗和嫁接苗均结果表现好。
7、克瑞森无核：又叫克里森无核、克伦生无核、淑女红无核。果穗中等大，圆锥形有岐肩，平均穗重500克，穗轴中等粗细。果粒亮红色，具白色较厚的果粉，果粒椭圆形，平均粒重4克，横径1.66厘米，纵径2.08厘米，果梗长度中等；果肉黄绿色、细脆、半透明，果刷长，不易落粒。果皮中厚，不易与果肉分离，果味甜，可溶性固形物含量19%，含酸量0.6%，品质佳，无核。 该品种生长旺盛，萌芽力、成枝力均较强，主梢、副稍易形成花芽，植株进入丰产期稍晚。该品种抗病性稍强，但易感染白腐病。在北京地区4月上旬萌芽，5月下旬开花，9月上旬成熟，果实耐贮运。
8、深红无籽： 深红无籽(长克瑞森，澳洲美人指，Scarlotta Seedless)：源于美国最新登记葡萄品种，大果穗，平均穗重750克，最大可达2000克，果粒长椭圆形，鲜红色至深红色，具有深宝石红色，平均粒重可达10-12克，含糖量20-23%，无需任何激素处理自然无核，经拉长剂进行果穗和果粒拉长后，最大果穗可达4000克，果粒长度6-8厘米，果粒重可达18-25克，果实在北京地区9月上旬完全成熟，比克瑞森早熟20天，果肉硬脆，甜而多汁。
二、石榴苗木
1、大红袍甜石榴苗：又称大红石榴。果实球形，大型果，平均单果重500克，最大1037克。果面鲜红色，着美丽的条纹。每果平均有籽536粒，果粒宝石状鲜红色，百粒均重41.3克。汁多味甜，具有独特的冰糖味，含可溶固形物15~17%，品质极上。果实在北京地区9月中、下旬成熟。
2、泰山红石榴苗：果实近圆或扁圆形，果面鲜红色，光洁而有光泽。单果重450-500克，最大750克；萼片5-8裂，多为6裂，闭合或半闭合。籽粒鲜红色，粒大肉厚，100粒重58克，半软籽可食，可溶固形物含量17-19%，味甜微酸，风味佳。果实北京地区10月上中旬成熟，不裂果、耐贮运。
三、柿子苗木
柿为阳性树，喜光，抗旱，耐湿，但忌积水，耐瘠薄。喜温暖亦耐寒，年平均温度9度以上，绝对低温-20度以内均能生长。对土壤要求不严，微酸性、微碱性、中性土壤均可栽培。而以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土或粘壤土最适宜。
目前，我国栽培的品种有800多个，但主要品种只有几十个。这些品种按果实成熟时能否在树上自然脱涩，可以划分为完全甜柿、不完全甜柿和涩柿。完全甜柿是果实在树上软熟前能完全脱涩而食用的品种，如富有、次郎等；
不完全甜柿是果实不能在树上完全自然脱涩、尚存在一定程度的涩味的品种，如西村早生、三代斤柿等；涩柿则是果实在树上根本不能自然脱涩、必须在采后经人工脱涩或后熟变软后方可食用的品种，如盖柿、金瓶柿、黑柿、火晶柿等。柿的主要品种有：
1、太秋甜柿苗木：
太秋系日本于1994年正式发布的杂交（富有×ⅡiG-16）育成的完全甜柿品种，于2005年从日本引种。果实在北京地区8月底旬开始着色，成熟期9月中下旬，挂果期长，果实扁圆形，橙黄色，果顶部有细条纹，果形端正、整齐，单果重200克左右，果肉橙黄色，无褐斑，肉质脆嫩，可溶性固形物15%左右，种籽少或无，品质优。经福建省产品质量检验研究院检测：单果重221克，果形指数0.66,可溶性固形物14.9%。
2、阳丰甜柿苗木：完全甜柿，日本农林水产省果树试验场于1990年育成，亲本为富有×次郎。果实扁圆形，平均果重230克，最大果重400克，成熟时果面橙红色，果顶浓红色，外观艳丽迷人。果肉橙红色，肉质硬脆，味甜，甘美爽口；存放后肉质致密，味浓甜。糖度16度，可溶性固形物18.4%，品质特佳。单独栽培时无核，配置授粉树后产量增加，但果实种子数增多。
阳丰耐贮运，不裂果。北京地区在9月中旬即可食用，9月下旬成熟，可留树至国庆节后上市，而品质风味更佳。采后自然存放20天后即变软，肉质软粘、糖度更高、风味更好。该品种树势中庸，较开张，极易成花，坐果率特别高，是目前品质最优良、丰产性最好的甜柿品种。
3、富有甜柿苗木：日本甜柿的代表品种，成熟期10月中旬。均果重230g左右，大果350-400g，果形扁圆而端正，顶部较平，果面有4个不明显棱条。皮坚硬光滑，橙红色，果粉厚，果肉致密脆甜，汁液多，完熟后为浓红色，柔软多汁甜味浓，味甘甜，含糖量16%，品质优，耐贮运。
4、次郎甜柿苗木：日本甜柿。成熟期10月底。果实扁圆形，均果重200g，果皮光滑细腻，有光泽。完全成熟后呈橙红色，果粉多。果肉黄红色，有细小褐斑，肉质致密稍硬，糖量含量17%左右，甜味浓，无残留涩味。
5、中农红灯笼柿苗木：果实形似红灯笼，果皮桔红色，光洁亮泽。果肉鲜红色，细软多汁，容易剥皮，无核或少核，北京地区10月中下旬成熟，单果重45-60g，皮桔红色，香甜爽口，味美，有香味，艳丽美观，极丰产。
6、中州黑柿苗木：北京地区10月上中旬成熟，果实心脏形，单果重125-230g，果面紫黑色，果肉橙黄色，硬脆，可完全软化，浓甜，总糖含量24.0%，维生素C含量达35.9 %，比一般柿子高一倍多，品质上等，树势强壮，座果力强，连年丰产，独具特色。是我国柿品种中的珍品。深受消费者欢迎，市场价格远高于其它柿品种，发展前景极其广阔。
7、三代斤柿苗木：不完全甜柿，汁粘味浓甜。果实高方圆锥形，单果重400-650g，果面橘红色，果肉橙黄色，含糖量14.0-17.0%，品质上等。易成花，结果早，北京地区10月上中旬成熟。
8、无核火晶柿苗木：果实扁圆形，果面朱红色，皮面细润光滑，有光泽，果粉多，平均单果重65g，大小均匀，果肉深红色，肉质细，纤维少，无核，汁多味极甜，含糖量20%，品质极上。该品种树势强，抗旱、耐寒、耐瘠薄、丰产、稳产，北京地区10月上旬成熟。
9、磨盘柿苗木：又名“大盖柿”，北京地区9月底-10月初成熟，果实扁圆形，单果重400至650克，果面橙红色，果肉细软多汁，品质上等。
10、甜心柿苗木：北京地区9月底-10月初成熟，果实圆形，单果重165-203g，果面浓红色，果肉橙黄色浓甜，可溶固形物含量37.0%，品质上等。
四、无花果苗木
1、布兰瑞克：原产法国，该品种夏果少，以秋果为主。夏果呈长倒圆锥形，成熟时绿黄色，单果大者可达100-140g。秋果倒圆锥形或倒卵形；一般单果重40-60g，成熟时果皮绿黄色，果顶不开裂；果肉淡粉红色；可溶性固形物16％以上，风味香甜。品质上等。夏果成熟期一般为7月上中旬，秋果成熟期8月中下旬；该品种耐寒力较强，经4年试验证实，该品种北京地区院内等小气候下栽培可露地越冬。
2、绿皮无花果：又叫青皮无花果，鲜食、加工品质均佳，耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。果实倒圆锥形，一般单果重45-65g，熟前绿色，熟后黄绿色，果肉淡紫色，果面平滑不开裂，果肋明显，果皮韧度较大，果汁较多，含糖量高，夏秋两季果。
3、波姬红：北京地区8月上中-10月底成熟，果实长卵圆形，果面淡紫色，单果重80-110g，果肉浅红，汁多味甜，可溶固形物16-20%，品质极佳，较丰产、耐寒，属夏秋兼用品种，以秋果为主。
4、日本紫果：果实扁圆卵形，果面亮紫色，单果重100-180g，果肉果肉鲜艳红色，可溶固形物18-23%，味甘甜，品质极上；结果早，特丰产，抗寒性强，耐旱耐涝。是鲜食加工兼用优良品种。北京地区8月下-10月下旬成熟。
5、美丽亚：代号A134，北京地区8月中-10月中旬成熟，果实卵圆或倒圆锥形，果面金黄色，单果重60-110g，果肉褐黄或浅黄色，汁多味甜，风味佳，极丰产。抗性较强，属夏秋兼用品种。
6、中农矮生：代号B1011，矮化型砂糖无花果。果实卵圆或倒圆锥形，果面金黄色，单果重80-150g，果肉粉红色，中空，可溶性固形物含量17％-20％，味佳，外形美观，品质极上。中农矮生极丰产。抗性较强，北京地区8月上-10月中旬成熟。
五、黑莓苗木
黑莓，也称露莓blackberry ，蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）灌木，主要原产于新旧大陆北温带，北美东部和太平洋沿岸尤为丰富。在近年来风靡全球，在国内的大多数水果店、超市都可购买。黑莓的营养价值极高，口感极好，做法也多种多样，慢慢占据了世界人民心目的重要地位。
1、黑莓的营养价值：黑莓的维生素E含量是苹果的6-7倍，柑橘的4倍；维生素C的含量是葡萄的6倍，苹果的50倍，其抗氧化能力是VE的50倍，VC的20倍；微量元素硒和锌的含量，居水果之首。科学认证，黑莓所含有的这些组分均为天然超级抗氧化活性物质，被欧美国家誉为“生命之果”。
2、黑莓的功效与作用：《本草通玄》中有记载：“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。”黑莓在中国古代被称作“金玉之品”，国外被称作“生命之果”，可见黑莓对人体的好处很大。中医中将黑莓归位“覆盆子”一类，温性药品。
①增强免疫力：黑莓中有丰富的维生素C，众所周知，维生素C的作用多种多样，既能够有助于人体免疫力的增强、保证心血管的正常工作、改善人体对微量元素的吸收，还能让贫血的人群贫血状况有所好转。
②助消化：在我们日常消化系统中，纤维素起着十分大的作用，纤维素能够促进消化道的正常运转。黑莓中的纤维素含量比一般水果都高，据估计一把黑莓含纤维素高达8克，高于日常粮食小米，满足人体对纤维素的需要，维持人体健康。
③愈合伤口：不仅黑鱼能够促进伤口愈合，黑莓同样可以。黑莓中的单宁酸有助于拉紧皮肤组织，增加皮肤生成的速度，从而减少出血量。
④抗癌：黑莓中还有一种叫做抗氧化剂花青素的成分，据研究，花青素能够抑制肿瘤细胞生长的。另外黑莓中还有另外一种C3G的黄酮类化合物，这种黄酮类化合物据说对皮肤癌肺癌都有一定的作用。
⑤护眼：黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。
⑥壮骨：在养生上普遍认为补充锰元素选择黑莓是不二之选，这是因为仅仅一把黑莓就可满足人体对锰的需求量的二分之一。锰元素是人体形成结缔组织的大功臣，对强壮骨骼有着极大的作用。
⑦促进健康细胞分裂：黑莓中的维生素B9能够促进细胞分裂给生长，所以对于小孩和孕妇，多吃黑莓有益于生长。
3、黑莓的常见做法：
黑莓多是从超市或者水果店买来，洗净即食即可，当然有很多人会做成水果沙拉、果馅饼或者做成果酱，用于装饰蛋糕面包或者做早餐的调味酱。对于黑莓来说，还有一种独特的做法，用专利技术，制作成黑莓原液，营养价值提高了七倍。
4、哪些人不能吃黑莓：
黑莓作为“生命之果”、“黑钻石”，大部分人群都可以吃，不用太过于担心对身体有害，根本不存在禁忌，但是作为水果，黑莓的含糖量还是有些许高的，所以对于糖尿病患者来说，不能多吃黑莓，以免加重病情。
5、吃黑莓的禁忌：
①新鲜的黑莓宜以紫黑色为最佳选择，紫黑色的黑莓以成熟可以进食，切不可食用未成熟的黑莓。
②黑莓不可用铁质器皿装盛，因为黑莓自身就有酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，严重可导致死亡。
③不可过量食用黑莓，凡事物极必反，食用黑莓也应适可而止。
6、黑莓优良品种：
①莎妮黑莓苗木：
莎妮品种生长势较强，植株茎发达、粗壮，枝条半开张，萌芽力强，刺发达且锋利、密集。成熟果紫黑色，实心。平均单果重8.4克，最大果重15克。果肉柔软多汁，味道酸甜可口，有着浓郁的果香，可以鲜食，也可以加工成果汁，味道极佳。
②三冠王黑莓苗木
三冠王品种因风味、果大和丰产性而得名，株型大，无刺，半直立，生长势强。成熟果紫黑色，有光泽，硬度大，平均单果重8.01克，最大果重20克以上。该品种适合鲜食，也可以加工成果汁、糖浆、蜜饯等，用途较广。
③赫尔黑莓苗木
赫尔品种引自美国，这个品种的生长势非常强，具有丰产稳产的特点，成熟时果实颜色为紫黑色，个头较大，单果重6.45~8.6克，最大单果重可达10克以上，其味道酸甜，汁多品质佳，可食率达97%，出汁率93.9%，鲜食品质极佳，也可用来加工果汁、果酱或冻成干果食用。
④凯欧黑莓苗木
凯欧是一种大果型黑莓品种，果实长圆锥形或圆柱形，实心，果个较一致，成熟果实乌黑发亮，外观漂亮。平均单果重15.9克，最大果重35克。果肉紫红或紫黑色，柔软多汁，味酸甜可口，果香味浓。鲜食品质极佳，也可用来加工果汁、果酱或冻成干果食用。
⑤海洋1号黑莓苗木
海洋1号为无刺黑莓品种，果实圆锥形，或者是近圆球形，单果重在6~9克，果实成熟时颜色乌黑发亮，果肉为紫红，或者是紫黑，可食率97.6%，出计率95%，鲜食品质佳，可用来加工果汁、果酱和冻成于果食用。该品种产量高，抗性强，丰产期产量可以达到100克。
六、猕猴桃苗木
1、华优猕猴桃：果面果枝光滑，无毛；果实椭圆形，整齐，商品性好，单果重为80-120g，最大单果重150g，果面棕褐色或绿褐色，绒毛稀少，细小易脱落，果皮厚难剥离。成熟果肉黄色或绿黄色，果肉质细汁多，含糖5.5%，维生素C68.3%，硬度13.6km，香气浓郁，质佳爽口。北京地区10月上中旬果实成熟。
2、红阳猕猴桃：鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美，故称“红阳猕猴桃”。该品种果型中大整齐，平均单重80g，最大可达130g；果实短圆柱形，肉质鲜嫩、香甜清爽（馥香型,含糖18.5%），果心小，果味浓，品质极佳。北京地区9月上中旬成熟。
3、金艳猕猴桃：中科院武汉植物园开发出的新品种，是以毛花猕猴桃为母本，以中华猕猴桃作父本进行杂交，从杂交后代中选育而成。从外观上看，金艳猕猴桃树势强壮，枝梢粗壮；果实长圆柱形，个头匀称，美观整齐，平均单果重101g，最大果重141g；果皮黄褐色，果面光滑、茸毛少；从内在看，果肉金黄色，晶莹剔透，维生素C含量高、肉质细嫩多汁、风味香甜可口、营养丰富。“而且，金艳硬度大，耐贮藏，货架期长，在常温下贮藏3个月好果率仍超过90%。
4、软枣猕猴桃苗木：学名Actinidia arguta (Sieb. & Zucc) Planch. ex Miq.是猕猴桃科、猕猴桃属大型落叶藤本植物；小枝基本无毛或幼嫩时星散地薄被柔软绒毛或茸毛，叶膜质或纸质，卵形、长圆形、阔卵形至近圆形，顶端急短尖，基部圆形至浅心形，背面绿色，花序腋生或腋外生，苞片线形，花绿白色或黄绿色，芳香，萼片卵圆形至长圆形，花瓣楔状倒卵形或瓢状倒阔卵形，花丝丝状，花药黑色或暗紫色，长圆形箭头状，果圆球形至柱状长圆形，长2-3厘米，成熟时绿黄色或紫红色。种子纵径约2.5毫米。
该种分化强烈，分布广阔。中国从最北的黑龙江岸至南方广西境内的五岭山地都有分布。果药用，为强壮、解热及收敛剂；又是营养价值很高的食品。果既可生食，也可制果酱、蜜饯、罐头、酿酒等。花为蜜源，也可提芳香油。该种既可作为观赏树种，又可作为果树。
果圆球形至柱状长圆形，长2-3厘米，有喙或喙不显著，无毛，无斑点，不具宿存萼片，成熟时绿黄色或紫红色。种子纵径约2.5毫米。
2021.10.13
